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料理勉強会

2009.02.20

アロハー。立春を過ぎてか確実にだんだん日が長くなってきてるのを感じます。

先日はシェフと私達ウェディング担当スタッフで料理の試食兼勉強会を行いました。
3月からお出しする春メニューを実際試食し、それぞれ意見を出し合いました。

冬メニューとはまた変わって春らしい食材も増え、あっさりと食べやすく、ご親族様にもおいしく召し上がっていただける自慢の料理ができました。

 

旬の野菜のポタージュ  日によっては野菜が変わるメニューですが、今回は根セロリのスープでした。これがまた絶品!! 普通に飲まれた後は、是非うちの焼きたてパンをつけて食べてみてください。
本当においしかったです。

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メインのお肉です。 

焼く前のお肉を見せていただいたのですが、 黒毛和牛・・・霜降りで分厚くて、普通じゃお目にかかれないようなお肉でした。

 

黒毛和牛のグリル 焼野菜添え 
ゲランド産フルール・ド・セルとわさびと共に

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本当のお肉のおいしい食べ方は焼きたてではなく少し休ませて肉汁を全体に染み込ませるのだそうです。まさに肉汁が染み込み本来のお肉のうまみが出た本当に柔らかいメインでした。

お肉自体がおいしいので、ここではフルール・ド・セル (塩)とわさびとで召し上がってください。
お口に入れるととろけます・・・。

 

とり急ぎスタッフのデジカメで取った写真なので、上手にとれなかったですが、今回撮影班も入りお客様にお見せできる資料も作成中です。

結局フルコース食べてみてバランスや量的なものもスタッフの意見を出し合い、皆さんにお勧めできる料理に仕上がりました。
ちなみに男性スタッフが食べても満足の量でしたよ(^_^)v

 

月に一度 SHRテイスティングフェアーを行っております。
是非自慢の味を体感してみてください。
次回は3月16日 18:00~くわしくは、HPのフェアー欄をご覧下さい。