BlogThe South Harbor Resort Staff Blog

☆Autumn menu 完成!!☆

2014.07.10

アロハー!!

今日は久しぶりに太陽が少しだけ顔を出してくれました(^^)

台風の影響もなく一安心です。

 

さて今日はザ サウスハーバーリゾートの料理の事について少し…

 

結婚式においてお料理を重要視される新郎新婦様はとても多いです。

お客様をおもてなしするという面で本当に大切だと私達も感じています!

 

サウスハーバーリゾートのお料理は春、夏、秋、冬と1年で4回、季節毎に内容を変えています。今日は来る秋メニューの試食会を皆で行いました☆

シェフも真剣な表情・・・

IMG_4723

様々な旬の食材&こだわりの調理方、そしてゲストの皆様に思いを込めて・・・

IMG_1439

 

ちなみにこちらはの“カブの含め煮”・・・最高においしいです!!

IMG_1440

作り方はというと

まず玉ねぎ、ベーコンを炒めその中にブイヨン&水&タイムを加えます

さらに一度ソテーしたカブを加え沸騰しない温度でゆ~っくりと時間をかけて煮込んで作ります。

ご年配のゲストの方のお口にも合うようにとシェフが丹精込めて作る一品!!

こちらはお魚料理のつけ合わせとして使用されます☆

 

こんな感じ! そして~・・・

IMG_1452

 

完成~!!!!

IMG_1458

 

特別な一日だからこそ特別な味、思い出に残る味を提供したい・・・

そんな思いでシェフやキッチンスタッフはお料理をつくってくれています!!

 

シェフはいつもこんな事を言っています・・・

”料理には人それぞれ好みがある。どんな人にも受け入れてもらえるような料理をつくる事が理想だけど、もしかしたらその人によっては90点の料理しかつくれないかもしれない。それを100点、120点にするのは提供するスタッフの笑顔とおもてなしの心。みんなで協力して今日も120点を目指そう”

 

 

サウスハーバーリゾートで9月10月11月お手伝いをさせて頂く大切なお客様☆

是非楽しみにしておいてくださいね(^^♪