今日からいよいよ北京オリンピックが開催されますね・・・。

 

仕事から帰ったらテレビに釘付けの毎日になりそうな私です・・・。

 

先日　ＳＨＲのグランシェフと　最終の料理の打合せをして参りました。

10月にいよいよオープンするＳＨＲ・・・。

そのオープンにを彩るにふさわしい、自慢の料理になりました。

 

今回決定したのは10月～11月の秋メニュー。

ＳＨＲは、その時期に一番美味しい食材を厳選し、四季によってメニューも変えていく予定です。

 

今回　試食したその一部をお伝えさせて頂きますね。

 

まずはオードブル盛り合わせ。

　最初から、私は　箸で食べちゃいました。

全部美味しかったのですが、特に右下の自家製スモークサーモン。

もともとサーモン好きの私ですが、とても分厚いカットにびっくり！

ラビゴットソースにトマトの甘みがとても絶品でした。

実際はこのあと、もう一皿　フォアグラの洋風茶碗蒸しがでます。　これがまた絶品！！

茶碗蒸しの滑らかな舌触りとともに、つるっと口当たりもよく、裏ごしした鴨のフォアグラがパーッ口の中に広がります・・・。　これはご親族様にも人気になりそうなメニューです。

 

つづいて魚料理、肉料理と続きます。　

その中でお肉料理をご紹介

 

仔牛のロースト　トリュフ風味ソース

とてもやわらかくびっくりしました。トリュフ風味のソースとの絡みが絶品。このソースのおいしさは最後にはパンをソースにつけて食べちゃうくらいでした。

そして締めは　鯛茶漬け・・・

 

これはおいしい！やはり日本人。最後はお茶漬でさらっと締める・・・。

お腹いっぱいのはずなのに、お茶漬なら入る私達でした・・・。

 

今お茶漬のお碗や、かけるだしの提供の仕方など最終調整中です・・・（＾＾）

 

結婚式は特別な一日。

その中でも　お料理はおもてなしの心が伝わる大切なアイテムだと考えます。

 

美味しい料理は人を笑顔にさせますものね・・・。

 

美味しい料理に、ゲストの気持ちに立った気持ちのよいサーブ。

 

スタッフ全員　最高のパフォーマンスが出来るよう　

10月オープンに向けて、着々準備を進めております・・・。